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El sushi es uno de los platos típicos de Japón que tiene más seguidores en el resto del mundo. Además se ha ido adaptando a distintas culturas gastronómicas, pero su fundamento es el mismo. Sushi es un término de origen japonés, que nace de la unión de dos palabras, «Su» (vinagre) y «Shi-Meshi» (arroz), y como parte de la cultura japonesa su preparación es muy metódica, cuidada y delicada.

¿Pero quieres saber más curiosidades sobre este plato japonés tan especial que hace las delicias de tantos?. Pues sigue leyendo nuestro post si quieres descubrirlos.

5 Curiosidades sobre el sushi

SU CURIOSO ORIGEN

Proviene de un antiguo método de fermentación que usaban en el sudeste asiático para mantener el pescado fresco. Salaban el pescado y lo introducían en grandes contenedores con varias capaz de arroz para que se mantuviera por más tiempo. Este método llegó a China y mas tarde a Japón a través de monjes budistas. Con el paso del tiempo el arroz pasó de ser un buen método de fermentación a un delicioso acompañamiento para comerlo.

ITAMAE

El itamae es el chef experto que elabora el sushi, y para convertirse en uno de ellos no es una tarea fácil; ya que requiere mucho tiempo de formación. El chef  que aprende a prepararlo  está durante 4 años aprendiendo la preparación del arroz (gohan) antes de pasar a tocar el pescado. Así que ya te puedes hacer una idea de lo metódico que es su elaboración.

Al principio no habían itamae mujeres por una creencia de que las mujeres debido a sus periodos menstruales tenían una temperatura corporal más alta y esto estropeaba la preparación el sushi. Pero hoy en día  afortunadamente cada vez hay más mujeres chef encargadas de su elaboración dando por desterrada esta creencia.

EL ORDEN

Las piezas se deben comer a medida que nos las ofrezcan, y si nos las presentan en una bandeja, debemos empezar por la derecha e ir avanzando hacia la izquierda. Siempre que lo haya colocado un experto y lo haya colocado convenientemente; los de pescado blanco y mariscos a la derecha y los de pescados más grasos a la izquierda. De los más ligeros a los más potentes.

Podemos coger las piezas de sushi con los palillos o con los dedos, para llevarlas a la boca y comerlas de un bocado, pero nunca se deben pinchar ni trocear.

CON LAS MANOS

Lo ortodoxo es comerlo con las manos y de un bocado.  Aquí no es de mala educación el hecho de comer con las manos ya que es cómo debe comerse. Partirlo por la mitad es casi un sacrilegio y está mal visto, tampoco debemos pincharlos. También se permiten los palillos para piezas como el sashimi, pero si eres poco habilidoso te recomendamos los dedos, y recuerda siempre de un bocado.

LA TEMPERATURA

Servir el sushi frío es pecado mortal para un japonés. Cada una de las piezas deben estar como máximo un par de grados por encima de la temperatura corporal.

 

¿Te ha resultado interesante nuestro post de hoy?, pues ahora lo que queda es poder degustarlo en tu domicilio con Sushi Argüeso Delivery.

Recuerda que la recepción de pedidos la haremos el día antes del envío.

Para que podáis así degustar nuestro sushi lo más recién hecho posible no olvides realizar vuestro pedido con la suficiente antelación. Hay productos como el sashimi, nigiri de toro, el nigiri de langostino o el costillar de ternera que no estarían disponibles para quien haga el pedido el mismo día. Son momentos muy difíciles y tenemos que minimizar las mermas de nuestros productos. Preparamos la materia prima necesaria el día antes para los pedidos que se realizan.

Podéis llamarnos a nuestro teléfono de pedidos: 956 36 07 87 en el cuál os atenderemos gustosamente  de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas

Condiciones del servicio a domicilio

  • Pedido mínimo 20,00 €
  • Transporte 2,00 €
  • Por razones sanitarias, sólo se admite pago mediante tarjeta.
  • Horario de jueves a domingo de 19:00 a 23:00
  • Recepción de pedidos el día anterior de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00
  • Teléfono de pedidos 956 36 07 87
  • Al ser un producto muy perecedero su disponibilidad estará sujeta hasta fin de existencias durante el servicio.
  • Precios iva incluido

Carta Sushi Argüeso Delivery: sushi a domicilio

Aquí puedes descargarte nuestra carta actualizada de envío a domicilio para que disfrutes de nuestro mejor Sushi en casa.

Una semana más agradecemos a nuestros fieles clientes la aceptación en el servicio de sushi a domicilio: Sushi Argüeso Delivery
La carta de esta semana incorpora dos clásicos de nuestra carta, el tartar de atún rojo y la costilla de retinto a baja temperatura y ahumada con su salsa especial.

Estos dos platos los tiene que terminar el cliente en casa. las instrucciones son sencillas:

  • Tartar de atún rojo de almadraba: agitar el bote de salsa y mezclar con el atún y la cebollita. Rectificar de sal y pimienta al gusto y emplatar.
  • Costillar de retinto a baja temperatura: Abrir la bolsa y gratinar o poner un par de minutos en una plancha, sartén o barbacoa. emplatar y salsear.

A esta altura de temporada no podíamos olvidar nuestro atún rojo de almadraba, de inmejorable calidad. Recordamos para los lectores que se agregan a nuestro blog, nuestro interesante post donde nuestro chef José Manuel Ávila nos hablaba de la ancestral técnica del Ikejime.

Recepción de pedidos

Recuerda que la recepción de pedidos la haremos el día antes del envío.

Para que podáis así degustar nuestro sushi lo más recién hecho posible no olvides realizar vuestro pedido con la suficiente antelación.

Podéis llamarnos a nuestro teléfono de pedidos: 956 36 07 87 en el cuál os atenderemos gustosamente  de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas

Condiciones del servicio a domicilio

  • Pedido mínimo 20,00 €
  • Transporte 2,00 €
  • Por razones sanitarias, sólo se admite pago mediante tarjeta.
  • Horario de jueves a domingo de 19:00 a 23:00
  • Recepción de pedidos el día anterior de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00
  • Teléfono de pedidos 956 36 07 87
  • Al ser un producto muy perecedero su disponibilidad estará sujeta hasta fin de existencias durante el servicio.
  • Precios iva incluido

Consulta nuestra Carta Sushi Argüeso Delivery

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Hola a tod@s, desde Sushi Argüeso Delivery queremos agradeceros de corazón la enorme aceptación que ha tenido nuestra iniciativa de envío de sushi a domicilio. 

La demanda ha sido muy superior a nuestra capacidad de producción, por lo que sentimos muchísimo no haber podido atenderos a todos. Los que nos conocéis bien, sabéis que nuestras principales preocupaciones siempre han sido y serán daros la mejor calidad, el mejor servicio posible y, cómo no, el mejor precio. 

Nuestras elaboraciones de sushi ya son de por sí complicadas de elaborar para que la degustéis recién hechas en nuestro restaurante. Cómo sabéis todo lo elaboramos al momento, cuando vosotros os sentáis en la mesa y os toman nota de la comanda. Sólo entonces nos ponemos manos a la obra. 

Recepción de pedidos el día anterior

Yo siempre he mantenido que el sushi es algo que hay que degustar recién hecho. Y quiero que siga siendo así en esta nueva singladura de entrega a domicilio o recogida en el local. Para ello necesitamos de vuestra colaboración. Y es muy simple, sólo tenéis que realizar vuestro pedido con la suficiente antelación para que nosotros podamos organizarnos mejor y que podáis así degustar nuestro sushi lo más recién hecho posible. Siempre dentro de las circunstancias que el reparto a domicilio nos lo permita. Por lo que hemos pensado que la recepción de pedidos la haremos el día antes del envío. 

En principio tendréis a vuestra disposición nuestro teléfono en el cuál os atenderemos gustosamente  de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas. Estamos trabajando en otras opciones para realizar pedidos a través de una app, que facilitará mucho la solicitud de pedidos y nuestra planificación.

No quiero despedirme de vosotros sin antes volver a expresaros nuestra gratitud y el más sincero agradecimiento y como no,  agradecer vuestra comprensión. Todo esto es nuevo para nosotros, y necesitamos adaptarnos. Además las circunstancias son muy difíciles y adversas en estos días. Pues nuestros proveedores también tienen una grandísima dificultad para poder abastecernos de materia prima. 

 Atte: La dirección

Condiciones del servicio a domicilio

  • Pedido mínimo 20,00 €
  • Transporte 2,00 €
  • Por razones sanitarias, sólo se admite pago mediante tarjeta.
  • Horario de jueves a domingo de 19:00 a 23:00
  • Recepción de pedidos el día anterior de 10:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00
  • Teléfono de pedidos 956 36 07 87
  • Al ser un producto muy perecedero su disponibilidad estará sujeta hasta fin de existencias durante el servicio.
  • Precios iva incluido

Carta Sushi Argüeso Delivery: sushi a domicilio

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Estimad@s amig@s, empiezo este texto, como no puede ser de otra manera, deseando que estéis todos bien de salud y que os vaya todo lo mejor posible. Como ya sabemos, estamos pasando por unos momentos muy difíciles para todos. Llevamos ya mucho tiempo confinados, sin poder trabajar y con una gran incertidumbre para el futuro a corto y largo plazo. El sector de la hostelería, que es uno de los mas afectados, está reinventándose para poder sobrevivir o salir lo más airoso posible de esta situación. Por eso os presento esta novedad de nuestro restaurante en Sanlúcar: Sushi Argüeso Delivery. Nuestro servicio de sushi a domicilio. 

Sushi Argüeso Delivery

Nosotros desde Taberna Restaurante Argüeso nos hemos sumado a dicha iniciativa. Por lo que tengo el placer de anunciaros que a partir de hoy día 1 de mayo podréis disfrutar de parte de nuestra carta a través de nuestro nuevo servicio a domicilio. De momento sólo en servicio de cenas, de jueves a domingo.

Seguiremos en nuestra línea habitual, manteniendo la calidad del producto así como nuestro saber hacer, para que disfrutéis de nuestra cocina tal y como estáis acostumbrados.

También espero adaptarnos a esta nueva forma de trabajo cuanto antes, para poder daros el mejor servicio posible.

Esperamos que disfrutéis de nuestra cocina en vuestras casas y volver a vernos personalmente muy pronto.

Saludos.

José Manuel Avila.

Condiciones del servicio a domicilio

  • Pedido mínimo 20,00 €
  • Transporte 2,00 €
  • Por razones sanitarias, sólo se admite pago mediante tarjeta.
  • Horario de jueves a domingo de 19:00 a 23:00
  • Recepción de pedidos de 19:00 a 22:00
  • Teléfono de pedidos 956 36 07 87
  • Al ser un producto muy perecedero su disponibilidad estará sujeta hasta fin de existencias durante el servicio.
  • Cada pedido incluye porción de soja, jenjibre, wasabi y un par de palillos cada 15€.
  • Precios iva incluido

Nuestra carta Sushi Argüeso Delivery

Aquí puedes descargarte nuestra carta de envío a domicilio para que disfrutes de nuestro mejor Sushi en casa.

Como ya sabes (y muy bien, además), Taberna Argüeso es el mejor restaurante en Sanlúcar. Ubicados en una tierra excepcional como es la nuestra, tenemos la seguridad de satisfacer tus deseos gastronómicos en cada visita. Y hoy te queremos dar las claves por las que disfrutar de nuestra cocina en cada momento.

Porque disfrutar de la vida se hace más con nosotros, ¿no te parece? Sigue leyendo y conoce todo lo que necesitas saber para vivir la experiencia de Taberna Argüeso de la mejor manera.

El mejor restaurante en Sanlúcar

Muy pocos pueden decir con tanta seguridad que son el mejor restaurante de Sanlúcar, pero ninguno de ellos es Taberna Argüeso. Nuestro restaurante especializado en Atún Rojo y ubicado en las Bodegas Argüeso es un espacio perfecto para disfrutar de la mejor gastronomía de nuestra tierra cada día.

Pero hoy vamos a darte las claves para que conozcas todos los secretos de Taberna Argüeso.

Fusión y tradición

El principal ingrediente que no puede faltar nunca en nuestras cocinas es, sin duda, el amor y el respeto por la gastronomía. Por este motivo, nuestra carta es una fusión perfecta entre cocina tradicional e innovadora, entre Alta Gastronomía japonesa y francesa. Siempre preparada para que disfrutes de cada plato.

Comer en una bodega

Los verdaderos foodies y amantes la cocina saben que la experiencia de comer en una bodega es un momento inolvidable, perfecto. La sensación de formar parte del tiempo y con las botas a nuestro alrededor con la mejor Manzanilla crean una atmósfera inolvidable. Quien prueba la experiencia de comer en una bodega en Sanlúcar siempre repite.

Sushi y sashimi

No es ningún secreto que somos unos apasionados del Atún Rojo. Los matices y sabores de un pescado que merece una categoría especial se funden cada día con la tradición gastronómica de nuestra tierra. Solo gracias a la mejor materia prima podemos crear piezas originales y diferentes en nuestro Salón de Sushi.

Porque Taberna Argüeso no sería lo mismo en otra tierra que no fuera Sanlúcar. Y Sanlúcar no sería lo mismo sin Taberna Argüeso.

Disfruta del mejor restaurante reservando ya en nuestra página web aquí.

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio

En Taberna Argüeso tenemos muy claras varias cosas. La primera de ellas es que siempre vamos a esforzarnos para conseguir que tu experiencia gastronómica en nuestro restaurante en Sanlúcar sea absoluta y totalmente impecable. La segunda es que también nosotros queremos disfrutar en este proceso de creación gourmet que convierte nuestras materias primas en la gastronomía que tanto te hace disfrutar. Por eso nos sentimos identificamos como tradición y vanguardia gastronómica en Sanlúcar, unificando nuestras diferentes cocinas y estilos.

Si quieres conocer en profundidad a Taberna Argüeso y todos nuestros ambientes gourmet dentro de nuestro restaurante, sigue leyendo.

Tradición y vanguardia gastronómica en Sanlúcar

Como ya te hemos explicado más arriba, en nuestro restaurante nos sentimos identificados con este concepto: somos tradición y vanguardia gastronómica en Sanlúcar. El motivo, de sobra conocido para nuestros clientes, no es otro que la mezcla de espacios, de ambientes, de estilos en Taberna Argüeso.

Y es que, dentro de nuestro restaurante situado en las Bodegas Argüeso,  queremos disfrutar de cada una de las ventajas de crear una gastronomía diferente.  Divertirnos preparándola tanto como tú disfrutándola.  Para ello encontrarás diferentes ambientes, todos ellos especiales y especializados en distintos tipos de cocina.

Encontrarás la Barra, el Salón Histórico y el Salón de Sushi. En cada uno de ellos la gastronomía es diferente y puedes encontrar qué disfrutar en cada uno de ellos en La Carta. Mientras que las dos primeras partes tienen como protagonista una cocina con historia, tradicional y siempre perfecta, a la altura de las expectativas de nuestros clientes, el Salón de Sushi es distinto. Ambientes que se complementan y buscan esa unión de estilos gastronómicos. Por este motivo, si en los dos primeros puedes disfrutar de la tradición, en la zona exclusiva para el Sushi la vanguardia es nuestra guía.

Gracias a la calidad de los productos con los que trabajamos, materias primas absolutamente perfectas que se convierten en sabores únicos en tu mesa, podemos innovar, cambiar, disfrutar en un juego de sabores. Porque no hay combinación demasiado arriesgada para Taberna Argüeso.

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio

En Sanlúcar hay un lugar especial, donde toda la gastronomía tiene firma personal y cada plato se prepara con el mimo y el cuidado familiar que mereces. Es u sitio en el que esperamos que disfrutes de cada momento, en el que todo esté a tu gusto y cada sensación sea provocada por una cocina de muy alta calidad. La mejor gastronomía de Sanlúcar está en Taberna Argüeso y te vamos a explicar por qué.

La mejor gastronomía de Sanlúcar está en Taberna Argüeso

En primer lugar, para que puedas entender (si es que aún no has disfrutado de nuestra alta cocina) por qué la mejor gastronomía de Sanlúcar está en Taberna Argüeso, tenemos que hablarte de nosotros.

Más adelante, en otro post que también podrás leer en nuestro blog, podrás conocer algunos detalles solo para los ya iniciados en el mundo de Taberna Argüeso. Sin embargo, hoy queremos adelantarte unos breves retazos de información sobre nuestra cocina de Sanlúcar, nuestro amor por el sushi y nuestra especialidad gastronómica: el atún.

Y es que, como no podía ser de otro modo siendo de una tierra bañada por el agua salada, en Taberna Argüeso somos grandes amantes del pescado crudo, del atún, de sus texturas y de las mil y una sensaciones que provoca en nuestro paladar.

Como bien sabrás si eres el amante de la gastronomía que preparamos y es nuestra firma especial, en Taberna Argüeso tenemos una gran variedad de recetas creadas para ti.

Dedicación

Nos dedicamos de manera tan personal a cada uno de nuestros clientes que nuestro número de reservas está limitado a la disponibilidad de nuestro personal.

¿Somos el mejor restaurante de Sanlúcar? Al menos es nuestra aspiración, que nuestra gastronomía sea lo que nosotros pretendemos.

Foto de Emilio Simón de Elio Estudio