En Taberna Argüeso sabemos que se acerca un momento muy especial. Una fecha en el calendario fundamental para nuestro restaurante en Sanlúcar. ¿El día concreto? Está claro: el Día de Andalucía. Al fin y al cabo, nuestro restaurante es deudor de la tierra en la que se encuentra. Sin los productos de Andalucía no podríamos ser el mejor restaurante de sushi. Por eso queremos honrar al lugar al que pertenecemos con unas palabras de agradecimiento, explicándote cuáles son y por qué tenemos el mejor producto de gastronomía andaluza.

Sigue leyendo y disfruta de un paseo por las cocinas de Taberna Argüeso este 28 de febrero.

El mejor producto de gastronomía andaluza

Existen muchos productos en los que somos líderes en nuestra tierra. Al fin y al cabo, Andalucía es el lugar perfecto para disfrutar de la verdura más sabrosa, del pescado más fresco y de una carne deliciosa, perfecta. Estamos en un punto ideal para que el mercado gastronómico sea líder por derecho propio. Y dentro de este marco de gastronomía andaluza nos encontramos en Taberna Argüeso.

Nuestro restaurante en Sanlúcar es el punto perfecto de unión entre tradición y vanguardia gastronómica consiguiendo que disfrutes en cada bocado, con cada sabor, con cada momento especial. Porque nuestro restaurante de fusión de cocina francesa y nipona tiene también un hueco para las tradiciones andaluzas, para incluir lo más especial en cada bocado.

Siempre repetimos que sin las mejores materias primas, sin contar con el mejor producto de gastronomía andaluza sería totalmente imposible mantener la calidad de nuestro restaurante en Sanlúcar. Y, por supuesto, basamos una gran parte de nuestra cocina en el pescado.

Sería impensable que no fuéramos tan conocidos por tener el mejor sushi y sashimi de Cádiz sin que el pescado no fuera uno de nuestros principales elementos en la cocina. Recién pescado, en Sanlúcar tenemos la suerte de contar con una materia prima simplemente perfecta.

Expertos en Atún Rojo

En otros post de nuestro blog te hablamos largo y tendido del Atún Rojo de Taberna Argüeso, pero no queríamos dejar pasar la oportunidad de saborear los cortes más especiales de esta delicia que atrae a cientos de amantes del pescado.

El Atún Rojo de Almadraba es una de esas singulares joyas gastronómicas de nuestra tierra que se convierte por derecho propio en el mejor producto de gastronomía andaluza. De una calidad excepcional, es perfecto, simplemente perfecto.

Este pescado rico en ácidos grasos omega 3, vitaminas, magnesio, hierro y prendado de muchísimas bondades más es nuestra mayor especialidad y por ello puedes disfrutarlo de muchas maneras diferentes en nuestro restaurante.

La verdura más especial

Pero los únicos productos de calidad de nuestra tierra no son los pescados, aunque podríamos escribir un tratado sobre ellos, sin duda alguna. La verdura, por ejemplo, también tiene un peso especial en nuestras cocinas.

Si nos sigues en redes sociales sabrás que estamos muy orgullosos de contar con los productos tradicionales de la gastronomía andaluza como son las verduras.

En concreto, el cultuvo de navazo, tradicionalmente de nuestra tierra, es muy especial para nosotros y contamos con algunos platos inspirados especialmente en las piezas de nuestro proveedor Cultivo Desterrado.

Disfruta del Día de Andalucia con nosotros

Saborea nuestra tierra, nuestra historia, los momentos más importantes y aquellos que siempre quedarán para el recuerdo en Taberna Argüeso. 

¿Por qué no disfrutar de una cena especial este jueves, sin prisas? O tal vez acudir este viernes festivo por ser el Día de Andalucía, convirtiendo el inicio del fin de semana en un momento aún más especial. E incluso el sábado, un día que es un regalo, 29 de febrero.

Disfruta cuando quieras de Taberna Argüeso pero recuerda realizar tu reserva online para garantizar que todo sea perfecto.

Vive el sabor de nuestra tierra. Porque el mejor producto de gastronomía andaluza es aquel del que todos disfrutamos.

Cuando en nuestro restaurante en Sanlúcar decimos que nos honra ser uno de esos lugares en los que los productos de temporada siempre cobran un espacio importante hablamos en serio. Hay varios motivos por los que la verdura o el pescado de temporada son tan importantes y el delicioso sabor del Bacalao Skrei  es uno de esos motivos. Si te estás preguntando qué es el Bacalao Skrei , no te preocupes porque desde nuestro blog de expertos en gastronomía en Sanlúcar te vamos a contar todo lo que necesitas saber sobre este pescado tan formidable.

Protagonista de platos dignos de un rey, ya puedes disfrutarlo cuando lo desees en Taberna Argüeso. Sigue leyendo y averigua todo lo más importante sobre esta variedad de bacalao que viene de muy lejos.

Qué es el Bacalao Skrei

Como su propio nombre indica, este pescado delicioso es un tipo de bacalao. Es, de hecho, durante los meses de febrero y marzo en los que toma especial importancia la cocina a base de Skrei ya que llega a nuestros mercados en ese momento.

Es decir, actualmente se trata de un alimento de temporada, por lo que es el momento perfecto para disfrutarlo de diversas maneras, aunque de eso hablaremos más adelante.

El Bacalao Skrei es un tipo de bacalao nómada. De hecho, la palabra skrei significa literalmente «bacalao nómada» en noruego. Y es que esta variedad de pescado tiene su origen en el mar de Barents de Noruega. Están tan localizadas su existencias que, de hecho, podemos incluso saber que es en la zona hacia las islas Lofoten donde desova o suelta sus huevos.

Características de este bacalao

El Bacalao Skrei  tiene, como es evidente, diferencias con otros tipos de pescado de la misma categoría. Algunas de ellas son tan valiosas y especiales que, de hecho, lo convierten en la pieza perfecta en la más Alta Gastronomía.

Al fin y al cabo se trata de un tipo de pescado que viaja muchos, muchísimos kilómetros en aguas literalmente congeladas en el Ártico. Para su propia supervivencia, necesita una acumulación de grasa muy importante y esto convierte a su carne en muy especial.

Es, de hecho, este el principal motivo por el que es tan codiciado en las cocinas de todo el mundo. Y es que estas características organolépticas especiales consiguen que el sabor de su carne sea muy diferente y sabroso, mucho más intenso que el de otros compañeros de especie y, sin duda alguna, increíblemente jugosa.

Pero no es solamente por su grasa y el delicioso sabor de su carne por lo que es tan codiciado. Su musculatura no se queda atrás. Y es que se encuentra expuesto a un viaje tan largo que la desarrolla excepcionalmente, consiguiendo que su carne blanca posea una textura aún más tersa, blanca y fuerte, prieta. Por no hablar de su brillo. Es casi nácar en nuestra cocina, totalmente especial. Una joya del mar.

Además, al basar su alimentación en los mariscos casi exclusivamente, los minerales que le aportan a su propio cuerpo también contribuyen en que tenga un sabor espectacular.

El bacalao skrei en Taberna Argüeso

Qué es el Bacalao Skrei - Taberna Argueso

Qué es el Bacalao Skrei – Taberna Argueso

Este pescado tan especial es uno de nuestros motivos de orgullo gastronómico ya que puedes disfrutarlo de diversas maneras en Taberna Argüeso. Si has podido disfrutar del Menú de San Valentín en nuestro restaurante en Sanlúcar habrás podido probarlo en una de sus variantes más especiales.

Concretamente  aparecía en el plato Revuelto de Bacalao Skrei  y sus papas paja, que consigue con un sabor especial capturar todos tus sentidos en tan solo unos bocados.

Pero no es el único modo de saborearlo. Por ejemplo nuestro Bacalao Skrei frito y acompañado de crujiente de puerro y salsa Tosazuan es una delicia  que mezcla los sabores más tradicionales españoles con el exotismo de la salsa asiática.

Disfrutar de lo mejor de la gastronomía siempre es la mejor opción en Taberna Argüeso, porque la fusión entre tradición e innovación es parte de nuestro carácter. Ven a saborear al auténtico Bacalao Skrei y vive un momento como nunca antes.

Sanlúcar de Barrameda es una tierra mágica, llena de encanto y de amor por lo que hacemos, por nuestras tradiciones y nuestros sabores más puros. Y en Taberna Argüeso nos caracterizamos por amar cada rincón más que ningún otro restaurante en Sanlúcar. Así que todos los enamorados de Cádiz tienen cabida con nosotros para regocijarse en un momento tan especial. Disfruta de la cena de San Valentín en Sanlúcar con un menú creado especialmente para celebrar el amor.

Porque nosotros estamos enamorados de nuestro restaurante en Sanlúcar ¿y tú?

Disfruta de San Valentín en Sanlúcar

Con un Menú especial y único creado directamente para la ocasión del 14 de febrero, Día de San Valentín, en Taberna Argüeso nos queremos deleitar contigo con los sabores más especiales. Para ello vamos a explicarte punto por punto cuáles serán los platos de nuestro Menú de San Valentín en Sanlúcar para que vivas un momento tan único como diferente ¡siempre con nosotros!

El sabor más especial

Como ya sabes, en Taberna Argüeso somos especialistas en Atún Rojo, pero eso no significa que el resto de sabores del mar, de la tierra, de los navazos clásicos y de todo el mundo no sean importantes en nuestra cocina.

De hecho, en nuestra Carta puedes encontrar todos los platos de disponibles para ti. Eso sí, recuerda siempre que es fundamental conocer nuestro horario creado para garantizar la máxima calidad en cada una de tus visitas.

Si quieres disfrutar de la barra, te esperamos siempre los viernes y sábados al mediodía y por la noche y el domingo al mediodía. Por otro lado, para vivir la experiencia de nuestro Salón de Sushi y saborear nuestros niguiris o sashimi exclusivos, puedes hacerlo todas las noches de miércoles a domingo. Y siempre que desees vivir la tradición hecha cocina en Taberna Argüeso, puedes hacerlo de miércoles a domingo ¡cuando quieras!

La cena más romántica

Aunque San Valentín sea el 14 de febrero (y sí, todos los días para los enamorados, que ya lo sabemos), en Taberna Argüeso podrás disfrutar de nuestro menú creado especialmente para la ocasión ¡mucho más! En concreto 13, 14, 15 y 16 de febrero. Más que el día, es la Semana de los Enamorados de Sanlúcar.

Pero si sigues preguntándote qué lleva el menú para que sea la mejor Cena de San Valentín en Sanlúcar ¡no te preocupes! Te lo vamos a contar en seguida, para que puedas disfrutarlo al 100% ¡y desde ya!

El Menú de San Valentín 2020

Sabores distintos, momentos especiales y todo ello sin dejar atrás la experiencia en comer en una bodega. La Cena de San Valentín en Taberna Argüeso es una experiencia que no te dejará indiferente. Sigue leyendo y conoce todo el Menú de la Noche más Romántica del año.

Aperitivos

Para vivir y disfrutar de San Valentín en Sanlúcar es muy importante hacerlo con buen pie, comenzando con unos sabores especiales y únicos, entre los que no podamos casi ni escoger. Para ello comenzaremos con el Hummus al pimentón seguido de Tartar de gamba blanca y sus verduritas de navazo. Una delicia que nuestros clientes conocen gracias a la huerta de Cultivo Desterrado, una maravilla.

Entrantes

Sin esperar demasiado vamos a pasar a la deliciosa Flor de alcachofa con foie de pato fresco y trufa negra de Teruel, una mezcla de texturas que conseguirá que cada bocado sea un momento único. Espectacular. Y ¿qué decir del siguiente plato de los entrantes del para la Cena de San Valentín en Sanlúcar? Nuestra especialidad: Atún rojo, en este caso picantón con calabacín. Indescriptible.

Primeros

Los primeros platos ya son palabras mayores y por eso comenzamos con el Revuelto de bacalao Skrei y sus papas paja, espectacular y que te dejará sin palabras. Un bacalao muy especial. Y el Guisante de costa-navazo con voluté de jugo de verduras y lomo de pescado me mercado  no se queda atrás. Sabores de siempre que probarás como nunca.

Segundo

La parte salada acabará con un plato de Pimiento del piquillo de Lodosa relleno de rabo de toro, otra fusión de la cocina tradicional y de vanguardia propia de nuestro restaurante en Sanlúcar que te dejará absorto en sensaciones que desconocías.

Postre

El punto dulce de la velada lo aportarán las Texturas de chocolate y frutos rojos, un postre diferente y con el que poner el punto final a una Cena de San Valentín que no te dejará indiferente.

Condiciones

Y recuerda que esta cena o almuerzo, a tu elección, se disfruta en pareja. Por lo que el precio total serán 35€/persona. Eso sí, siempre que reserves de manera anticipada con al menos 24 horas de adelanto.  También es importante, dentro de las condiciones, que no incluye la bebida, eso lo dejamos a tu elección.

Reserva ya tu mesa y disfruta de momentos especiales siempre en tu restaurante en Sanlúcar ¡te esperamos en Taberna Argüeso!